當(dāng)今飲食結(jié)構(gòu)中以肉、蛋、乳類等動(dòng)物性食品比例較高，而谷類食物的攝人逐漸減少，造成營養(yǎng)和健康失衡。采用谷物原料經(jīng)過酶解轉(zhuǎn)化、益生菌發(fā)酵及膜澄清等技術(shù)，開發(fā)出的澄清谷物類飲料，可口味美，還能改善越來越失衡的膳食結(jié)構(gòu)，提升營養(yǎng)健康水平。